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Rinderherzgulasch mit Dinkelnudeln und SBK-Topping

 Infos zu den Zutaten:

Rote Beete ist sehr gesund und das natürlich auch für Hunde. Geerntet wird sie im Herbst, aber man kann sie auch im Frühling noch aus deutschen Lagerbeständen bekommen, wie auch die Äpfel.

Die Nudeln sind Bio-Dinkelnudeln und aus dem Edeka, die Herzfleisch-Brocken habe ich im Hofladen gekauft. Sie sind also von einem zu Lebzeiten glücklichen Rind, das sogar dort geschlachtet wurde, wo es gelebt hat. Diese Vorgehensweise ist die allerbeste, weil das Tier so nicht den furchtbaren Transportstress erleben muss. Leider wird das immer schwieriger, weil es immer weniger Metzger gibt, die zu den Höfen fahren, um dort zu schlachten.

Bärlauch und Petersilie hatte ich noch da, weil wir beides häufig im Salat essen. Der Bärlauch ist in der Hundeernährung umstritten, weil er zu den Zwiebelgewächsen zählt. Er ist aber sehr gesund und der Hund kann ruhig mal eine kleine Menge ins Futter bekommen.

Tipp 1: Nüsse und Samen sind voll mit Nährstoffen, sollten für den Hund aber am besten fein gemahlen werden. Man kann sie gut mal als kleines Topping zum Futter geben. Ich habe mich heute für Sonnenblumenkerne entschieden und diese mit meiner kleinen Kaffemühle gemahlen (ist ein Erbstück von meiner Oma 😀 ).

Tipp 2: man kann ruhig ab und an mal etwas kreativ sein. Viele Kräuter, wie auch schon erwähnte Nüsse, Samen sind sehr gesund, auch für Hunde. Jetzt im Frühling eignen sich z.B. frische Kräuter wie Basilikum, Dill, Rosmarin oder man kann auch Brennnessel oder Löwenzahn vom Spaziergang mitbringen. Oder einfach mal im (Kühl)Schrank gucken, was man so da hat.

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Rinderherzgulasch mit Dinkelnudeln und SBK-Topping
Zusammenstellung: ca. 50% tierische Bestandteile, ca. 30% Gemüse, ca. 20% Kohlenhydrate
Vorbereitung 10 Minuten
Kochzeit 15-20 Minuten
Portionen
kg Körpergewicht
Vorbereitung 10 Minuten
Kochzeit 15-20 Minuten
Portionen
kg Körpergewicht
Anleitungen
Für die (teilweise) Rohfütterung
  1. Rote Beete schälen und in kleine Stücke schneiden, Apfel in Stücke schneiden. Zusammen mit Petersilie und Bärlauch in den Mixer geben und fein pürieren. Nudeln nach Verpackungsanleitung kochen (ruhig 5 Minuten länger) und abgießen. Auf den Teller geben, Fleisch und pürierten Gemüse-Obst-Mix drauf geben. Diese Gesamtmenge nun auf die gewünschten Mahlzeiten aufteilen. Die Sonnenblumenkerne in Mühle oder Mixer fein mahlen und mit dem Öl erst kurz vor der Fütterung zugeben.
Kochen im Thermomix:
  1. Nudeln nach Anweisung kochen (ruhig 5 Min. länger). Rote Beete schälen und in Stücke schneiden, Apfel auch in Stücke schneiden. In den Mixtopf geben und auf Stufe 5 etwa 10 Sekunden klein raspeln. Geraspelten Gemüse-Mix aus dem Mixtopf in den Varoma geben. 500g Wasser in Mixtopf füllen, Gareinsatz einhängen. Rinderherzbrocken reingeben. Mixtopfdeckel ohne Messbecher aufsetzen. Varoma auf Mixtopfdeckel aufsetzen und mit Varoma-Deckel verschließen, dampfgaren 15Min./Varoma/Stufe1. Mixtopf leeren und Gemüse-Obst-Mix mit Bärlauch und Petersilie einfüllen. Auf Stufe 8 etwa 10 Sekunden pürieren. Sonnenblumenkerne mit Mühle oder Mixer fein mahlen. Diese Gesamtmenge nun auf die gewünschten Mahlzeiten aufteilen. Eine Portion in den Napf füllen: Nudeln, dann Fleischbrocken, dann Gemüse-Obst-Mix und zum Schluss die gemahlenen Sonnenblumenkerne und das Öl.
Rezept Hinweise

Kosten für Hund 10kg:

Rinderherz - ca. 0,60€

Rote Beete - ca. 0,05€

Apfel - ca. 0,05€

Dinkelnudeln - ca. 0,15€

Sonnenblumenkerne - ca. 0,05€

Leinöl - ca. 0,05€

= Gesamtkosten der Tagesration  0,95€

Dieses Rezept ist Bestandteil der Frischfutter-Challenge.

Mögliche Fragen zu den Rezepten

Sind die Mahlzeiten ausgewogen? Der Gedanke, dass in einer Mahlzeit alle Nährstoffe enthalten sein müssen, kommt aus der Futtermittelindustrie und ist mit natürlichen Nahrungsmitteln nicht umsetzbar. Eine ausgewogene Ernährung stellt sich über einen längeren Zeitraum und durch eine abwechslungsreiche Fütterung ein. Damit manche Nährstoffe ausreichend zur Verfügung gestellt werden können, ist es nötig, einige Ergänzungen zu füttern. Die in den Rezepten aufgeführten Ergänzungen sind nur Vorschläge und können entsprechend variiert werden. Mehr Infos zu den einzelnen Nährstoffen kannst du HIER nachlesen. Besonders beachtet werden sollte immer die Versorgung mit Calcium, Vit. D, essentiellen Fettsäuren und die Jodversorgung. Calcium deckt man z.B. mit Eierschalenpulver, Austernschalenpulver, Knochen oder Knochenmehl ab, als Vit. D. - Quelle eignet sich Dorschlebertran, Jod ist in Seealgen enthalten und die essentiellen Fettsäuren sind u. a. in Fisch- und Pflanzenölen enthalten.
Sind die angegebenen Mengen der Nahrungsmittel roh oder gekocht gemeint? Die Nahrungsmittel verändern sich durch Verarbeitungsprozeße unterschiedlich. Fleisch verliert z.B. je nach Qualität mehr oder weniger Wasser. Die angegebenen Mengen sind immer die Mengen, die gefüttert werden. Wenn man Fleisch kochen möchte, muss vorab eine größere Menge veranschlagt werden. Bei Reis ist es anders herum, dieser nimmt Wasser auf und wird schwerer. Am Anfang muss man da ein bisschen rumprobieren und natürlich lieber einmal eine größere Menge zubereiten (Reste kann man ja aufbewahren) als zu wenig. Im Laufe der Zeit stellen sich aber Erfahrungswerte ein und man weiß in etwa, wie viel man zubereiten muss, um die entsprechenden Mengen zu bekommen.
Passen die berechneten Mengen für alle Hunde? Nein, auch hier muss man individuell entscheiden, ob die berechneten Mengen auf den eigenen Hund passen. Jeder lebt ja anders, die Aktivitätsgrade sind unterschiedlich und auch jeder Stoffwechsel ist anders. Faktoren wie z.B. Kastration spielen eine Rolle. Stellt man die Ernährung um, sollte man in der ersten Zeit immer das Gewicht im Auge behalten und bei ungewollten Abweichungen die Mengen entsprechend anpassen. Bei Hunden in besonderen Lebensstadien, wie z.B. Welpen, alte oder auch kranke Hunde, sollte ebenfalls sehr individuell über Menge und Zusammensetzung entschieden werden.
Warum sind die Mahlzeiten im Verhältnis 50%tierische Komponenten zu 50% pflanzliche Komponenten zusammengestellt? Diese Zusammensetzung deckt den Bedarf an Proteinen gut ab, ohne dass der Fleischanteil zu hoch ist. Warum ich zu einem niedrigeren Fleischanteil tendiere, kannst du HIER in den Grundsätzen vom Clean Feeding nachlesen.

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Über Anke (164 Artikel)
Hallo, ich bin Anke, zertifizierte Ernährungsberaterin für Hunde, Naturheilkundlerin und schreibe hier über die Ernährung, aber auch weitere spannende Themen rund um Hunde. Auf www.anke-jobi.de biete ich individuelle Ernährungsberatung für Hunde an.

8 Kommentare zu Rinderherzgulasch mit Dinkelnudeln und SBK-Topping

  1. Rind verträgt mein Hund nicht, aber ich werde es mit einer anderen Fleischsorte ausprobieren.

  2. Hallo, wieder ein leckeres Schmackerle.
    Danke Anke! 😀
    Hatte mal gelesen dass, man Kalziumhaltiges zur Rotenbeete Füttern sollte!?Wegen des hohen Nitratgehaltes!
    Was ist da dran?!

    • Hallo liebe Ines,

      Nitratbelastung ist ja allgemein ein Problem hier bei uns in Deutschland, hat ja sogar zu einer Klage durch die EU geführt https://www.tagesschau.de/inland/klage-gegen-deutschland-wegen-nitrat-verseuchung-101.html. Was die Rote Beete betrifft, gab es da wohl eine „Nachtestung“, bei der die Werte nicht ausßergewöhnlich hoch waren. Und wie immer geht es vor allem darum, abwechslungsreich zu füttern. Was das Calcium betrifft, das kenne ich so nicht, würde das auch eher nicht empfehlen. Dann gäbe es sicher eine ganze Menge, wo man so vorgehen könnte und man käme aus dem „ausbalancieren“ nicht mehr raus. 😀

      Liebe Grüße
      Anke

  3. Ich freue mich jeden Tag über die neue Anregung!
    Vielen Dank auch für die ausführlichen Erklärungen am Ende des Artikels 😀
    Liebe Grüße, Susanne

  4. Hallo Anke,
    ich finde es toll, dass du dir die Mühe machst, anderen Barfern an deine Fütterungsideen teilhaben zu lassen. Es erweitert mein Rezeptbuch für unseren Wuffel und beide sind dann glücklich wenns schmeckt.
    Einen schönen Tag und Danke

    • Hallo liebe Hilde,

      es freut mich, dass dir meine Frischfutterchallenge so gut gefällt und ich hoffe, du findest hier die ein oder andere gute Anregung! 😀

      Liebe Grüße
      Anke

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