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Lachsfilet mit Kartoffeln und Spargel-Ruccola-Soße

Infos zu den Zutaten:

Spargel ist ein gesundes Gemüse und es gibt ihn nur eine relativ kurze Zeit im Frühling. Auch wenn er recht teuer ist, kann man dem Hund zumindest mal eine kleine Menge zukommen lassen. Für dieses Menü konnte ich sämtliche Zutaten hier bei uns im Dorfedeka kaufen. Bio-Qualität hat allerdings nur die Gartenkresse.

Im Thermomix ist dieses Rezept im „Null-Komma-Nichts“ zubereitet, da man zumindest die Kartoffeln und den Fisch gleichzeitig garen kann. Das Gemüse in diesem Fall eher nicht, da es durch den hohen Wassergehalt im Spargel zu flüssig für den Garkorb oder den Varoma ist.

Tipp: Fisch enthält ebenso viele Proteine wie Fleisch und eignet sich daher ebenfalls hervorragend als Eiweißquelle. Fisch eignet sich außerdem sehr gut als Schonkost, da er recht leicht verdaulich ist. Er enthält eine Reihe weiterer wichtiger Nährstoffe, fettreicher Fisch enthält sehr viele essentielle Fettsäuren und die meisten Hunde fressen sehr gerne Fisch. Seefisch enthält außerdem Jod, allerdings nur geringe Mengen. Wegen der Überfischung sollte man vorrangig auf Fisch aus nachhaltiger Wildfischerei oder Aquakulturen. HIER kann man sich den Fischratgeber von Greenpeace bestellen.

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Lachsfilet mit Kartoffeln und Spargel-Ruccolasoße
Zusammenstellung: ca. 50% Fleisch, ca. 30% Gemüse, ca. 20% Kohlenhydrate
Vorbereitung 10 Minuten
Kochzeit 30 Minuten
Portionen
kg Körpergewicht
Zutaten
Gesamt-Futtermenge
Vorbereitung 10 Minuten
Kochzeit 30 Minuten
Portionen
kg Körpergewicht
Zutaten
Gesamt-Futtermenge
Anleitungen
Für die (teilweise) Rohfütterung
  1. Gemüse putzen, in Stücke schneiden, in den Mixer geben und klein raspeln, bzw. pürieren. Kartoffeln schälen und weich kochen. Alle Zutaten vermischen und auf die gewünschten Mahlzeiten aufteilen. Öl und weitere Ergänzungen erst kurz vor der Fütterung zugeben.
Die gekochte Variante/mit Thermomix
  1. Gemüse putzen, in Stücke schneiden, alles in den Thermomix-Mixtopf (oder anderen Mixer) geben und auf Stufe 5 etwa 10 Sekunden klein raspeln. Gemüsemix im Mixtopf belassen und 5 Minuten/95°/Stufe2 garen. Gemüsemix in eine Schüssel geben und auf Seite stellen. Kartoffeln schälen und in Stücke Schneiden. 500g Wasser in den Mixtopf füllen, Kartoffeln in den Garkorb geben, mit Deckel verschließen. Fisch in den Varoma geben, auf den Mixtopfdeckel stellen, mit Varoma-Deckel verschließen. 25 Minuten/Varoma/Stufe1 garen. Alle Zutaten vermischen und auf die Mahlzeiten aufteilen. Öl und weitere Ergänzungen kurz vor der Fütterung zugeben.
Rezept Hinweise

Kosten für Hund 10kg:

Lachsfilet - ca. 0,60€

Kartoffeln - ca. 0,05€

Spargel - ca. 0,30€

Ruccola - ca. 0,10€

Gartenkresse - ca. 0,10€

Leinöl - ca. 0,05€

= Gesamtkosten der Tagesration  1,20€

Dieses Rezept ist Bestandteil der Frischfutter-Challenge.

Mögliche Fragen zu den Rezepten

Sind die Mahlzeiten ausgewogen? Der Gedanke, dass in einer Mahlzeit alle Nährstoffe enthalten sein müssen, kommt aus der Futtermittelindustrie und ist mit natürlichen Nahrungsmitteln nicht umsetzbar. Eine ausgewogene Ernährung stellt sich über einen längeren Zeitraum und durch eine abwechslungsreiche Fütterung ein. Damit manche Nährstoffe ausreichend zur Verfügung gestellt werden können, ist es nötig, einige Ergänzungen zu füttern. Die in den Rezepten aufgeführten Ergänzungen sind nur Vorschläge und können entsprechend variiert werden. Mehr Infos zu den einzelnen Nährstoffen kannst du HIER nachlesen. Besonders beachtet werden sollte immer die Versorgung mit Calcium, Vit. D, essentiellen Fettsäuren und die Jodversorgung. Calcium deckt man z.B. mit Eierschalenpulver, Austernschalenpulver, Knochen oder Knochenmehl ab, als Vit. D. - Quelle eignet sich Dorschlebertran, Jod ist in Seealgen enthalten und die essentiellen Fettsäuren sind u. a. in Fisch- und Pflanzenölen enthalten.
Sind die angegebenen Mengen der Nahrungsmittel roh oder gekocht gemeint? Die Nahrungsmittel verändern sich durch Verarbeitungsprozeße unterschiedlich. Fleisch verliert z.B. je nach Qualität mehr oder weniger Wasser. Die angegebenen Mengen sind immer die Mengen, die gefüttert werden. Wenn man Fleisch kochen möchte, muss vorab eine größere Menge veranschlagt werden. Bei Reis ist es anders herum, dieser nimmt Wasser auf und wird schwerer. Am Anfang muss man da ein bisschen rumprobieren und natürlich lieber einmal eine größere Menge zubereiten (Reste kann man ja aufbewahren) als zu wenig. Im Laufe der Zeit stellen sich aber Erfahrungswerte ein und man weiß in etwa, wie viel man zubereiten muss, um die entsprechenden Mengen zu bekommen.
Passen die berechneten Mengen für alle Hunde? Nein, auch hier muss man individuell entscheiden, ob die berechneten Mengen auf den eigenen Hund passen. Jeder lebt ja anders, die Aktivitätsgrade sind unterschiedlich und auch jeder Stoffwechsel ist anders. Faktoren wie z.B. Kastration spielen eine Rolle. Stellt man die Ernährung um, sollte man in der ersten Zeit immer das Gewicht im Auge behalten und bei ungewollten Abweichungen die Mengen entsprechend anpassen. Bei Hunden in besonderen Lebensstadien, wie z.B. Welpen, alte oder auch kranke Hunde, sollte ebenfalls sehr individuell über Menge und Zusammensetzung entschieden werden.
Warum sind die Mahlzeiten im Verhältnis 50%tierische Komponenten zu 50% pflanzliche Komponenten zusammengestellt? Diese Zusammensetzung deckt den Bedarf an Proteinen gut ab, ohne dass der Fleischanteil zu hoch ist. Warum ich zu einem niedrigeren Fleischanteil tendiere, kannst du HIER in den Grundsätzen vom Clean Feeding nachlesen.

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Über Anke (148 Artikel)
Hallo, ich bin Anke, zertifizierte Ernährungsberaterin für Hunde, Naturheilkundlerin und schreibe hier über die Ernährung, aber auch weitere spannende Themen rund um Hunde. Auf www.anke-jobi.de biete ich individuelle Ernährungsberatung für Hunde an.

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